El Perro Flaco “Vitamina pura y muecas de felicidad”

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…Siempre escucho Radio 3. Es lo primero que hago al despertar. Dentro de la cama pongo la APP y estoy un rato escuchando algo nuevo que me pueda enganchar. Siempre pienso en si lo que estoy escuchando en ese momento encajará con los gustos de la gente que va a ir al local. A media mañana suena el teléfono: Keko quiere comprar un nuevo utensilio de cocina y me pregunta cómo vamos de números. Para crear cosas nuevas e ilusionarnos con algo nuevo siempre vamos bien de números…
17:00 hora: abro el local, de nuevo música, pongo los primeros cafés; ahora tardo más en prepararlos, desde que hicimos un curso formativo de barista, pero aparecen las primeras muecas de felicidad en los clientes y eso es vitamina pura. Me pongo a tope, esta noche nos pondremos con la nueva carta de cocktails: ¡Qué ganas de probar…!
Nacho Sabán,
el Perro Flaco

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